Beikostplan: die drei Breie mit Mengen und Reihenfolge
Der deutsche Beikostplan ist einfach: drei Breie, die nach und nach je eine Milchmahlzeit ersetzen, jeweils etwa einen Monat auseinander. Hier steht er komplett, mit den Mengen aus den offiziellen Rezepten.
Aktualisiert am 13. Oktober 2026 · Quellen geprüft am 13. Oktober 2026
Kurz gesagt
Der deutsche Beikostplan führt drei Breie im Abstand von etwa einem Monat ein. Zuerst mittags den Gemüse-Kartoffel-Fleisch-Brei (100 g Gemüse, 50 g Kartoffeln, 30 g Fleisch oder Fisch, 1 EL Öl, 1,5 EL Obstsaft), dann den Milch-Getreide-Brei (200 ml Milch, 20 g Flocken), dann den Getreide-Obst-Brei. Die Mengen variieren mit Alter und Appetit, das Verhältnis bleibt.
Der Beikostplan als Tabelle
| Zeitpunkt | Was ersetzt wird | Brei | Quelle |
|---|---|---|---|
| ab Beginn 5. bis Beginn 7. Monat | Milchmahlzeit am Mittag | Gemüse-Kartoffel-Fleisch-Brei (oder Fisch, oder vegetarisch mit Getreide) | Gesund ins Leben, kindergesundheit-info.de |
| etwa einen Monat später | Milchmahlzeit am Abend | Milch-Getreide-Brei | Gesund ins Leben |
| etwa einen weiteren Monat später | Milchmahlzeit am Nachmittag | Getreide-Obst-Brei (ohne Milch) | Gesund ins Leben |
| übrige Mahlzeiten | Muttermilch oder Säuglingsmilch | kindergesundheit-info.de | |
| etwa ab 10. Monat | Schritt für Schritt Familienkost | kindergesundheit-info.de |
Dieser Ablauf entspricht dem Ernährungsplan des Forschungsinstituts für Kinderernährung, den das Netzwerk Gesund ins Leben empfiehlt. Sind alle Breie eingeführt, können Sie frei entscheiden, welchen Brei Sie zu welcher Tageszeit geben.
Brei 1: Gemüse-Kartoffel-Fleisch-Brei (mittags)
| Zutat | Menge laut Rezept |
|---|---|
| geputztes Gemüse | 100 g |
| Kartoffeln ohne Schale (oder Nudeln, Reis, anderes Getreide, gekocht) | 50 g |
| Fleisch oder Fisch | 30 g |
| Fruchtsaft oder Obstpüree als Nachtisch | 1,5 EL |
| Öl, bevorzugt Rapsöl | 1 EL |
Zubereitung: Gemüse und Kartoffeln klein schneiden, mit dem Fleisch oder Fisch in wenig Wasser etwa 10 Minuten garen, mit dem Saft pürieren, Öl unterrühren; ist der Brei zu fest, etwas Wasser zugeben.
So bauen Sie ihn auf: Erst einige Teelöffel Gemüse, die Menge langsam auf 100 g steigern. Nach etwa einer Woche Kartoffel und Öl dazu, zuletzt Fleisch und Saft. Am Ende des ersten Monats ersetzt der Brei die ganze Milchmahlzeit. Fisch, auch fettreicher wie Lachs, ein- bis zweimal pro Woche statt Fleisch. Rindfleisch enthält besonders viel Eisen. Gemüsebrei lässt sich gut einfrieren.
Vegetarisch: Statt Fleisch Vollkorngetreide, am besten Hafer- oder Hirseflocken, dazu Vitamin-C-reicher Saft oder Obstpüree. Von veganer Ernährung im Säuglingsalter raten die Fachgesellschaften ab; wenn Sie es dennoch tun, nur mit ärztlicher Begleitung und Ernährungsberatung.
Brei 2: Milch-Getreide-Brei (meist abends)
| Zutat | Menge laut Rezept |
|---|---|
| Milch | 200 ml |
| Getreideflocken oder Grieß | 20 g |
| Fruchtsaft oder zerdrücktes/geriebenes Obst | 2 EL |
Flocken in kalte, Grieß in kochende Milch einrühren, aufkochen, etwa 3 Minuten weiterkochen oder quellen lassen, Obst unterrühren. Dieser Brei kann direkt mit allen Zutaten eingeführt werden. Geeignet sind pasteurisierte oder ultrahocherhitzte Vollmilch, ESL- oder H-Milch mit 3,5 % Fett oder Säuglingsmilch; keine Roh- oder Vorzugsmilch. Milchfertigbreie mit Wasser anrühren, nicht mit Milch.
Brei 3: Getreide-Obst-Brei (meist nachmittags)
| Zutat | Menge laut Rezept |
|---|---|
| Wasser | 90 ml |
| Getreideflocken oder Grieß | 20 g |
| zerdrücktes/geriebenes Obst | 100 g |
| Öl | 1 TL |
Flocken in kaltes, Grieß in kochendes Wasser einrühren, etwa 3 Minuten kochen, Obst und Öl unterrühren. Dieser Brei enthält bewusst keine Milch: So bekommt Ihr Baby nicht mehr Eiweiß, als es braucht, und kann das Eisen aus dem Getreide besser aufnehmen. Gute Obstsorten: Apfel, Birne, Pfirsich, Aprikose, Nektarine, Banane, Beeren.
Bei allen Rezepten gilt laut Gesund ins Leben: Die Mengen variieren je nach Alter und Appetit; das Verhältnis bleibt. Kein Salz, kein Zucker.
Gemüse: welche Sorten, welche Reihenfolge?
Eine verbindliche Reihenfolge der Gemüsesorten gibt es in den deutschen Empfehlungen nicht. Bewährt für den Anfang ist ein mildes Gemüse wie Karotte; ebenso geeignet sind Kürbis, Pastinake, Zucchini, Blumenkohl, Brokkoli, Kohlrabi. Wechseln Sie die Sorten, sobald der erste Brei komplett ist: Frühe Vielfalt kann laut kindergesundheit-info.de helfen, dass Kinder neue Lebensmittel leichter annehmen.
Checkliste: Ihr Beikostmonat
Die Wochen sind Beispiele: Der Aufbau dauert laut kindergesundheit-info.de von Kind zu Kind wenige Tage bis Wochen. Ihr persönlicher Zeitplan: Beikost-Kalender.
Ist das normal? Wann zur Kinderärztin?
Ist das normal?
Ein Baby, das an einem Tag die halbe Portion isst und am nächsten fast nichts, das Grimassen zieht und trotzdem weiterisst, und ein Stuhl, der durch Spinat grün oder durch Rote Bete rötlich wird: Das ist laut den Fachstellen normal.
Für Partner und Partnerin
Für die Partnerin oder den Partner
Ein Sonntag Brei-Vorkochen spart die ganze Woche: Gemüse-Kartoffel-Fleisch-Brei in Portionen einfrieren, beschriften, fertig. Und der Abendbrei ist eine schöne feste Aufgabe für Sie.
Was Eltern fragen
Welcher Brei kommt als zweiter, Milch-Getreide oder Getreide-Obst?
Laut Gesund ins Leben ist das für die Versorgung unerheblich, beide eignen sich gleichermaßen. Traditionell wird meist zuerst der Milch-Getreide-Brei gegeben, zum Beispiel abends.
Welches Gemüse zuerst?
Ein mildes, gut pürierbares Gemüse, zum Beispiel Karotte. Verträgt Ihr Baby keine Karotten, gehen Kürbis, Pastinake, Zucchini, Blumenkohl, Brokkoli oder Kohlrabi. Eine feste Reihenfolge der Sorten gibt es nicht; Abwechslung ist erwünscht.
Wie viel Brei braucht mein Baby?
Die Rezeptmengen von Gesund ins Leben sind ein Richtwert für eine ganze Mahlzeit, zum Beispiel 100 g Gemüse, 50 g Kartoffeln und 30 g Fleisch. Sie variieren je nach Alter und Appetit; entscheidend sind die Signale Ihres Babys, nicht ein leerer Teller.
Ab wann bekommt mein Baby Wasser?
Zusätzliche Flüssigkeit braucht Ihr Baby laut kindergesundheit-info.de, wenn der dritte Brei eingeführt ist, am besten aus einem eigenen Becher oder einer Tasse.
Quellen
- Netzwerk Gesund ins Leben — Gemüse-Kartoffel-Fleisch-Brei, Rezept geprüft am 13. Oktober 2026
- Netzwerk Gesund ins Leben — Milch-Getreide-Brei, Rezept geprüft am 13. Oktober 2026
- Netzwerk Gesund ins Leben — Getreide-Obst-Brei, Rezept geprüft am 13. Oktober 2026
- Netzwerk Gesund ins Leben — Reif für die Beikost (Reihenfolge, Ernährungsplan des Forschungsinstituts für Kinderernährung) geprüft am 13. Oktober 2026
- kindergesundheit-info.de (BIÖG) — Schritt für Schritt die Beikost einführen geprüft am 13. Oktober 2026
- kindergesundheit-info.de (BIÖG) — Familienkost, mit gesunden Fingerhäppchen fängt es an geprüft am 13. Oktober 2026
- kindergesundheit-info.de (BIÖG) — Allergievorbeugung bei Babys mit Allergierisiko (Breie) geprüft am 13. Oktober 2026
- kindergesundheit-info.de (BIÖG) — Die Verdauung bei Säuglingen (Stuhl bei Breinahrung) geprüft am 13. Oktober 2026
- NHS Best Start in Life — Food allergies (Anzeichen, Notfall) geprüft am 13. Oktober 2026
- Prell C., Koletzko B. (2016), Deutsches Ärzteblatt International — Breastfeeding and Complementary Feeding (DOI 10.3238/arztebl.2016.0435) geprüft am 13. Oktober 2026
Mamavela informiert; dieser Ratgeber ersetzt weder Ihre Hebamme noch Ihre Ärztin, Ihren Arzt oder Ihre Kinderärztin, die Ihre Situation kennen. Rufen Sie im Zweifel dort an. Im Notfall: 112.